一般自来水的电导率介于125～1250μ s/cm之间,其中含有微量导电离子(如钙、镁离子等)，水就是一种导电液体。当自来水进入电极加湿罐时，水位逐渐上升，直到水位漫过加湿罐内的电极时，电极将通过水构成电流回路，并把水加热至沸腾，产生洁净蒸汽。电极加湿器是通过控制加湿罐中水位的高低和电导率的大小来控制蒸汽的输出量。

电极加湿器开机后，电脑控制器先开启进水阀，使水通过进水盒（此时电脑可以测出进水的导电率）进入到加湿罐的底部，然后逐渐上升并接触到电极，水接触到电极后，电极就通过水构成电流回路，加热水并使之沸腾，水位越往上升，电极所流过的电流就越大，当水位升到高点时，电脑控制器就会通过高水位检测电极，检测出此信号，并关闭进水阀。

随着蒸汽量的不断输出，电极罐中的水位逐渐下降，这时电脑控制器将再次开启进水阀，给电极罐补新水，满足所需要的加湿量要求。

当加湿罐中的矿物质不断增多和水的电导率过高时，电脑控制器及时打开排污阀，排掉部分水及污物，加湿器再次自动补水，从而确保加湿器工作在好的状态和达到延长加湿罐寿命的目的。